竹席碳化鉴别方法如下：

观察颜色与质感：纯正碳化凉席经过高压炭化锅炉蒸气炭化处理，表面形成坚硬碳化微粒层，颜色较为自然且深邃，通常呈暗红色或深咖啡色。与普通染色凉席相比，碳化凉席的内外颜色一致，不会出现外层颜色深而内部保留竹子原色的情况。此外，碳化处理后的竹席表面质感更为坚硬，触摸时能感受到其特有的质感。

湿擦测试：用湿纸巾或温热湿毛巾轻轻擦拭竹席表面，观察是否有褪色现象。由于碳化处理是在高温高压下使竹席表面形成碳化微粒层，这一层结构稳定，不易褪色。因此，如果出现明显褪色，则很可能是经过普通染色处理的凉席，而非真正碳化凉席。

气味辨别：打开竹席包装时，可以仔细嗅闻其气味。好的碳化凉席应能闻到竹香味或淡淡的竹炭香，这是竹子本身以及碳化处理过程中产生的自然香气。相反，如果竹席散发出较重的刺激性气味或难闻的气味，则可能含有甲醛等有害物质，或是经过染色处理，这样的竹席不建议购买。

检查包装与标识：正规厂家生产的碳化凉席，其外包装上通常会标注品牌名称、生产厂家、碳化工艺等相关信息。消费者在购买时可留意这些信息，选择信誉良好的品牌和产品。同时，部分深度碳化凉席还会在标识中注明碳化等级，如“碳化4.0晶竹磨光对节”等，这些信息有助于消费者更准确地识别碳化凉席。